怎么做辣子鸡火锅家常做法

辣子鸡火锅是一道经典的川菜，深受大家喜爱。下面我来介绍一下辣子鸡火锅的家常做法。

首先，准备好所需的食材。主要的食材有鸡肉、蔬菜、豆腐和火锅底料。选择新鲜的鸡肉切成块状，蔬菜可以选择白菜、豆芽、木耳等喜欢的蔬菜。豆腐切成块状备用。

接下来，准备火锅底料。辣子鸡火锅的特点就是辣味浓郁，可以使用自制的麻辣底料。将花椒、干辣椒、姜蒜切碎备用。炒锅加热后加入适量的植物油，放入花椒和干辣椒煸炒出香味，再加入姜蒜炒香。

随后，将鸡肉块放入锅中翻炒至变色。然后加入适量的酱油、醋、料酒调味，继续翻炒均匀。接着，将蔬菜和豆腐一同放入锅中，煮至熟烂。

最后，将炒好的鸡肉、蔬菜和豆腐放入火锅中，加入足够的水，煮开后转小火慢慢炖煮，让食材充分吸收火锅底料的香味。根据个人口味，可以加入适量的盐、味精等调味品增加味道。

等到火锅煮沸后，就可以品尝了。辣子鸡火锅的味道麻辣香浓，鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜和豆腐也吸收了浓郁的底料味道，吃起来既开胃又暖身。

这就是辣子鸡火锅的家常做法。制作过程简单易懂，食材丰富多样，口感鲜美。无论是寒冷的冬天还是欢乐的聚会，辣子鸡火锅都是一道不错的选择。快来试试吧！