香菜炒蛋怎么炒好吃

香菜炒蛋是一道简单而美味的家常菜，它将鲜美的蛋和清新的香菜完美地结合在一起。要想炒出好吃的香菜炒蛋，首先需要准备新鲜的鸡蛋和嫩绿的香菜。将香菜洗净、切碎备用，打入碗中的鸡蛋加入适量的盐进行搅拌。

取一把平底锅，在锅中倒入适量的食用油，待油热后，将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，快速使用锅铲迅速推动蛋液，使其迅速凝固成小块状，这样可以保证蛋的口感更加嫩滑。

当蛋液即将凝固完成时，再撒入切好的香菜，继续翻炒均匀。香菜的清香与蛋的鲜美在炒制的过程中充分融合，出锅前可根据个人口味适量添加少许生抽提升口感。

最后，关火装盘，香菜炒蛋就可以端上桌了。这道菜既可以当作下饭菜品尝，也可作为主食的配菜，口感清新爽口，十分开胃。香菜炒蛋不仅简便易做，而且美味可口，是家常菜中的一道经典佳肴。