虎皮辣椒的腌制方法及步骤

虎皮辣椒是一道香辣可口的美食，制作方法简单，但味道却极为诱人。首先，选购新鲜的青椒，并确保椒皮完整。然后，用小刀在椒皮上划出纵向条纹，注意不要划破椒肉。接下来，将切好的青椒放入锅中焯水，至椒皮变软后捞出备用。然后取一个干净的玻璃罐，依次放入姜片、大蒜、花椒、盐、白糖和生抽，再加入适量的醋和清水，搅拌均匀成为腌料。

将焯好水的青椒均匀地放入玻璃罐中，最后浇入腌料，确保青椒完全被覆盖。之后，将玻璃罐密封，放置于阴凉通风处进行腌制。约需3-5天时间，待青椒变色后即可品尝。这时的虎皮辣椒酸辣爽口，既可作为下饭菜提味，也是美味的开胃小菜。

虎皮辣椒的制作过程虽然简单，但却需要耐心和细心。只有掌握好腌制的步骤和配料比例，才能制作出口感酸辣、色泽诱人的美味虎皮辣椒。