鱼香肉丝的家常做法步骤

鱼香肉丝是一道口味鲜美、香辣可口的经典川菜，常常成为家庭聚餐或者朋友聚会的必点佳肴。要做出香气四溢、口感鲜嫩的鱼香肉丝，并不复杂，只需准备好食材和一些基础调料，就能在家轻松享受到地道的中餐美味。

首先，选择新鲜猪肉，切成细丝后用料酒、生抽、淀粉腌制片刻。然后将葱姜蒜切成细末备用。再准备胡萝卜、青椒等蔬菜切丝待用。

接下来，锅中倒入适量油，烧热后下锅的猪肉丝炒至变色，捞出备用。留少许底油，爆香蒜姜末，再放入蔬菜丝翻炒至熟透。

然后，倒入适量郫县豆瓣酱和适量白糖，煸炒出红油，再加入适量酱油、醋和料酒，翻炒均匀。

最后，将炒好的猪肉丝放入锅中，再倒入适量水淀粉勾芡，撒入少许葱花，即可起锅装盘。

这样一道美味的鱼香肉丝就完成了。鱼香肉丝以其麻辣鲜香的特点，深受人们喜爱。制作简单易学，是一道适合家常烹饪的美食，无论是配饭还是拌面都别有一番风味。