鲜奶炖蛋怎么做好吃又嫩

炖蛋是一道简单而美味的家常菜，而以鲜奶炖蛋更是深受人们喜爱。要想让鲜奶炖蛋做得好吃又嫩，关键在于选料和炖制过程。首先，选择新鲜优质的鸡蛋和纯牛奶至关重要。新鲜的鸡蛋蛋白质丰富，而纯牛奶则能赋予炖蛋细腻的口感和丰富的奶香。

其次，制作过程需要注意火候和时间掌握。将鲜奶和鸡蛋按适当比例混合搅拌均匀，但不要搅拌过度以避免产生过多气泡影响口感。然后，将混合液倒入炖盅中，盖上盖子，隔水炖煮。炖制过程中火候要适中，过高的温度会导致蛋羹变得粗糙，而时间过长则容易导致蛋羹变得干涩。建议炖制约15-20分钟左右，待蛋羹凝固但依然保持柔嫩。

最后，可以根据个人口味撒上少许冰糖或者淋上一层糖浆增添甜味。这样制作出来的鲜奶炖蛋香甜细腻，口感柔滑，营养丰富。无论是作为早餐、下午茶或者甜品，都能让人回味无穷。