香辣鸭脖的配方及做法

香辣鸭脖是一道广受喜爱的美食，具有浓厚的口味和独特的风味。要做出美味的香辣鸭脖，首先需要准备新鲜的鸭脖和一系列调味料。以下是制作香辣鸭脖的配方及做法：

配方：

- 新鲜鸭脖：500克

- 生姜：适量

- 大葱：适量

- 花椒：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 香辣酱：适量

- 鸡精：适量

- 花生油：适量

做法：

1. 将鸭脖放入锅中，加入适量的水、姜片和大葱段，倒入一些料酒，烧开后转小火焯水5分钟，捞出洗净沥干备用。

2. 另起锅，倒入适量的花生油，放入花椒和干辣椒爆香。

3. 放入焯好水的鸭脖，倒入生抽、老抽，适量的盐和糖，翻炒均匀。

4. 加入香辣酱，继续翻炒至鸭脖均匀裹上酱汁。

5. 倒入适量的清水，没过鸭脖，盖上锅盖，小火炖煮30分钟至汤汁收浓。

6. 最后撒上少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。

香辣鸭脖入口即化，香辣鲜美，鸭肉韧劲十足，带着微微的甜味，辣而不燥，回味无穷。这道美味的小吃不仅适合作为家常菜品，也是下酒佳品，相信一定能够受到食客们的喜爱。