麻辣兔肉的做法步骤

麻辣兔肉是一道香辣可口的川菜经典，其麻辣味道和嫩滑多汁的兔肉深受食客喜爱。要制作一道地道的麻辣兔肉，首先需要准备新鲜的兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、白糖等原料。

第一步，将兔肉洗净切块，放入锅中焯水去除血水和腥味，捞出备用。

第二步，热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入葱、姜、蒜爆炒出香味。

第三步，在爆香的调料中加入适量的料酒、生抽、盐、白糖，翻炒均匀。

第四步，倒入适量的清水，放入兔肉块，大火烧开后转小火炖煮至兔肉酥烂入味。

第五步，根据个人口味加入辣椒面和花椒粉，提升麻辣味道，继续炖煮片刻。

最后，起锅装盘，撒上葱花即可。这样做出来的麻辣兔肉，肉质鲜嫩，香辣浓烈，回味无穷。搭配一碗热气腾腾的米饭，绝对是一道下饭的美味佳肴。