野鸡的做法大全窍门

野鸡是一种美味的野生食材，它比家养的鸡肉有着更为鲜美的口感。但是野鸡的肉质较为硬实，加工过程中需要注意一些窍门，才能使其更加美味。下面我将为大家分享几种制作野鸡的做法和窍门。

1. 红烧野鸡

所需材料:

-野鸡 1只

-姜片 适量

-葱段 适量

-料酒 适量

-盐 适量

-酱油 适量

-冰糖 适量

-八角 适量

-香叶 适量

-水 适量

步骤：

1.将野鸡洗净后切成小块，用料酒和盐腌制15分钟。

2.锅中加入适量的油，烧至七成热后，放入姜片和葱段爆香。

3.加入野鸡翻炒至表皮变色，然后加入适量的酱油，八角，香叶和冰糖继续翻炒。

4.加入适量的水，盖上盖子焖煮至野鸡肉变软后即可出锅。

Tips:

1.在焖煮过程中，可以不断加入适量的水，以防止野鸡肉老化过度。

2.为了让野鸡肉更加入味，可以在腌制前加少量酱油和料酒进行淋浸。

2. 烤野鸡

所需材料:

-野鸡 1只

-盐 适量

-黑胡椒粉 适量

-大蒜 适量

-柠檬汁 适量

-橄榄油 适量

步骤：

1.将野鸡洗净后处理干净，斩成块状，并用刀在鸡皮上轻轻划几道口子，方便入味。

2.准备一个大碗，把切好的野鸡放入其中，加入适量的盐、黑胡椒粉、切碎的大蒜和柠檬汁拌匀，腌制20分钟。

3.将腌制好的野鸡块铺在烤盘上，在其表面涂抹适量的橄榄油。

4.烤箱预热至200度，将坯放入烤箱，烤制20分钟至鸡肉金黄色即可。

Tips:

1.在腌制野鸡的过程中，可以尝试加入一些自己喜欢的调味料，增添风味。

2.烤之前可以将野鸡放在冰箱里面稍微冷藏一下，这样可让其更加入味。

总结：

野鸡是一种美味的野生食材，但是加工需要注意家常做法的窍门。无论是红烧还是烤制，关键在于如何使野鸡更加入味。以上介绍的两种做法都比较简单，容易操作。我们可以根据个人口味选择适当的调料和配菜，制作出各具特色的野鸡菜品，为自己和家人带来美味佳肴。