青椒鸡胗怎么炒又嫩好吃

青椒鸡胗是一道美味爽口的家常菜，如果想要炒出鸡胗又嫩又好吃，需要一些小窍门。首先，选购新鲜的鸡胗和青椒至关重要。新鲜的鸡胗表面光滑，无异味，而青椒则应该选择外观饱满、颜色鲜艳的品种，以保证食材的新鲜程度和口感。其次，在处理食材时，将鸡胗洗净后切片，用料酒、生粉腌制片刻，这样可以使鸡胗更加嫩滑。青椒去籽切块备用。

接着，锅中倒入适量的油，油温稍热后放入鸡胗片快速翻炒至变色，然后捞出备用。再倒少许油入锅，放入葱姜蒜爆香，然后放入青椒块一同翻炒，使青椒变软的同时保持一定的脆嫩口感。之后将炒好的鸡胗片放入锅中，加入少许盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。

炒出的青椒鸡胗色彩搭配协调，口感清脆爽口，鸡胗嫩滑多汁。这道菜肴不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望以上小贴士能够帮助你炒出一道又嫩又好吃的青椒鸡胗，让家人朋友赞不绝口！