蕃茄牛肉怎么做好吃又嫩

蕃茄牛肉是一道美味可口的家常菜，想要做出好吃又嫩滑的蕃茄牛肉，关键在于选料和烹饪技巧。首先，选择新鲜的优质牛肉，如里脊或嫩牛肉，切成薄片后用淀粉、酱油、料酒和少许盐腌制片刻，使肉质更加鲜嫩。

其次，在烹饪过程中，可以先将腌制好的牛肉片迅速爆炒至七成熟，然后捞出备用。接下来，倒入少许油，放入洋葱丁、蒜蓉和姜片爆香，再加入番茄翻炒出红油后，放入适量的番茄酱和少许糖，煮至起泡。

最后，放入事先炒好的牛肉片，快速翻炒均匀并稍微收汁，撒上少许胡椒粉和香菜末即可出锅。这样做出的蕃茄牛肉色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，酸甜可口，回味无穷。搭配米饭或者面条都很适宜，简单营养又美味。希望大家在家里也可以轻松制作出这道美味可口的蕃茄牛肉，享受美食的乐趣。