草菇炒肉片怎么做好吃

在家常菜中，草菇炒肉片是一道美味可口的传统菜品。要想做出鲜嫩多汁的草菇炒肉片，首先需要准备新鲜的草菇和嫩瘦的肉片。将肉片用料酒、淀粉和酱油腌制片刻，使其入味并保持肉质的嫩滑。接下来，将草菇用清水洗净，切片备用。

取一把锅，加热后倒入适量的食用油，待油温稍热后，将腌制好的肉片下锅快速翻炒，待肉片变色后捞出备用。再次加热锅中的食用油，放入葱姜蒜爆香，然后加入草菇片翻炒至出香味。接着将炒好的肉片放入锅中，加入盐、胡椒粉和少许生抽，炒匀至肉片与草菇均匀混合，并且保持肉片的鲜嫩。

最后，根据个人口味可适量加入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮片刻，待肉片和草菇充分入味后，勾芡收汁即可出锅。这样做出的草菇炒肉片，肉质鲜嫩，草菇清香，口感鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的家常菜肴。