腐乳扣肉汁怎样调

腐乳扣肉是一道香甜美味的传统美食，将肥瘦相间的猪肉与腐乳相融合，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。要调制腐乳扣肉汁，首先准备好腐乳、猪肉、葱、姜、料酒、冰糖、酱油和清水等原料。

首先，将猪肉切成块状，然后放入开水锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。接着，在锅中倒入适量食用油，加热后下入葱、姜爆炒，然后放入适量的腐乳炒出红油。接着将焯好水的猪肉放入锅中翻炒均匀，再加入适量的料酒提味，然后倒入足够的清水，放入适量的冰糖、酱油，大火烧开后转小火炖煮，直至肉变得酥烂入味。最后，根据个人口味可以适量加盐调味，收汁即可。

经过这样的调制，腐乳扣肉汁酱汁浓郁、肉质鲜嫩，同时腐乳的独特风味也能完美融入其中，让人垂涎欲滴。这道美食不仅适合家庭聚餐，也是节假日款待亲朋好友的上佳选择。