红烧鲫鱼的家常做法

红烧鲫鱼是一道家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻。首先，选择新鲜的鲫鱼，宰杀后去除内脏，用清水冲洗干净，控干水分备用。然后，将姜切成细丝，葱切段，蒜切片，辣椒切段备用。

接下来，取一锅加入适量食用油，烧热后放入鲫鱼，两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留少许底油，放入姜丝、蒜片、葱段和干辣椒爆香，然后加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和适量清水。

待调味料煮开后，将煎好的鲫鱼放入锅中，小火炖煮10-15分钟，让鲫鱼充分入味。最后，根据个人口味适量加盐，勾芡收汁，撒上葱花即可出锅。

这样烹制出的红烧鲫鱼，鱼肉鲜嫩多汁，入口鲜香可口，配上饭菜更是美味可口。这道家常美食不仅口味鲜美，而且制作简单，适合家庭日常享用。