炒海瓜子的菜叫什么

在中国烹饪中，炒海瓜子的菜肴通常被称为“干煸海瓜子”或者“干煸海米”。这道菜以新鲜的海瓜子（又称海米）为主要食材，经过独特的烹饪手法和调味方法而成。首先，将新鲜的海瓜子去壳并清洗干净，然后以适量的油在高温下迅速翻炒，直至海瓜子外表微脆内里嫩滑。接着，加入葱、姜、蒜等调味料，提升口感和香气。最后，根据个人口味可以加入适量的盐、胡椒粉等调味料，使得干煸海瓜子更加美味可口。

干煸海瓜子以其鲜美的口感和丰富的营养而闻名于中国各地，尤其是沿海地区。它不仅可以作为开胃菜前菜或小吃，也常常搭配米饭一起食用，成为一道营养丰富的家常菜肴。海瓜子本身富含蛋白质和微量元素，经过烹饪后更易被人体吸收，具有滋补身体、增强免疫力的功效。

总之，干煸海瓜子是一道美味可口、营养丰富的菜肴，其独特的烹饪方式和原料选取使其成为备受喜爱的美食之一。