酸菜鱼的做法最正宗的做法配料

在中国传统美食中，酸菜鱼一直是备受喜爱的经典菜肴之一。它以其鲜美的口感和独特的酸辣味道闻名于世。下面为大家介绍一种最正宗的酸菜鱼做法。

首先，我们需要准备以下配料：新鲜的草鱼一条，酸菜适量，生姜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，白胡椒粉适量，食用油适量以及清水适量。

接下来，将草鱼处理干净后切成适当大小的块状。然后，在锅里加入适量的食用油，将鱼块煎至两面金黄，并将其捞出备用。

接着，锅中再加入少量的食用油，放入切碎的生姜和葱末，稍微煸炒出香味。接着，加入适量的豆瓣酱、干辣椒和花椒，煸炒出红油。

然后，加入适量的酸菜翻炒均匀，使其与豆瓣酱等调料充分融合。接着，倒入适量的清水和一些料酒，待水开后把煎好的鱼块放入锅中。

随后，加入适量的盐、白胡椒粉、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。将酸菜鱼大火煮沸后，改小火焖煮一段时间，以便鱼肉更加入味。

最后，将炖好的酸菜鱼装盘，撒上葱花作为点缀即可。这道酸菜鱼酸辣可口，鱼肉鲜嫩多汁，酸菜的酸味与鱼的鲜香相互融合，令人回味无穷。

以上就是最正宗的酸菜鱼做法。希望大家能够尝试制作这道美味佳肴，让您的家人和朋友也品味到正宗的中国美食。愿大家都能享受美食带来的快乐！