炒花生米怎么炒才脆香

炒花生米是一道简单却美味的小吃，而想要让花生米炒出脆香的口感，技巧和火候都至关重要。

首先，选择新鲜的花生米非常重要。在炒制前，可以将花生米浸泡在水中约1小时，这有助于去除杂质并且使花生米更容易炒熟。炒锅预热后，倒入少许食用油，待油温略微升高时，倒入花生米，用中小火慢慢炒制。炒制过程中要不断搅拌，防止花生米粘连在一起，并且均匀受热。当花生米开始变色，冒出淡淡的香味时，可以适量加热时间，等到花生米变得金黄酥脆即可关火。

此时，可以撒上少许盐或者五香粉进行调味，提升花生米的口感和香气。最后，将炒好的花生米倒在纸巾上吸去多余的油脂，待稍稍冷却后即可食用。

通过以上炒花生米的步骤，可以确保花生米受热均匀，炒出来的花生米口感酥脆、香味四溢。这样简单的炒花生米不仅适合作为零食，也可以作为配菜，为家人炮制一道美味的下饭菜。