番茄牛腩汤怎么做才好吃又烂

番茄牛腩汤是一道美味的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养而备受喜爱。要让番茄牛腩汤既好吃又烂，首先要选择新鲜而肥美的牛腩，用水浸泡后切成块状。接着，将牛腩块放入沸水中焯水去血水，使汤更加清澈。然后，将焯水后的牛腩块捞出备用。

在另一个锅中，加入适量的食用油，放入姜片、葱段和蒜片炒香，再加入番茄翻炒出红油。倒入清水，放入牛腩块，大火烧开后转小火炖煮，直至牛腩变得松软入味。此时可以加入适量的盐、糖和酱油进行调味，使汤的味道更加鲜美。

最后，在快熟的时候，加入番茄块和土豆块，一同炖煮片刻，让汤中的番茄和土豆的甜味融入其中，增加汤的口感和丰富度。待汤汁变得浓稠，且牛腩入口即化时，即可关火。这样炖制出来的番茄牛腩汤，既口感鲜嫩烂烂，又充满着浓浓的番茄和牛肉香味，回味无穷，令人回味无穷。