瓜片炒肉片的做法

瓜片炒肉片是一道家常美食，制作简单而美味，深受人们喜爱。首先，准备新鲜的嫩瓜和嫩猪肉，将瓜切成薄片，肉切成薄片备用。然后，在锅中放入适量的食用油，待油温升至六成热时，将肉片下锅迅速翻炒至变色，捞出备用。

接下来，用余油烹炒瓜片，翻炒至略微变软时加入事先调制好的盐、味精、料酒和少许生抽调味，继续翻炒均匀。待瓜片熟透后，将之前炒好的肉片放入，再次快速翻炒均匀，使肉片完全熟透并吸收了瓜片的香气。

最后，根据个人口味可以适量添加葱花或者胡椒粉进行提香，出锅前撒上少许香菜点缀即可。这道瓜片炒肉片色泽诱人，口感清香爽口，肉片和瓜片的相互搭配，既保留了肉类的鲜嫩，又增添了瓜类的清脆，营养丰富又美味可口。制作简便，适合家庭日常的烹饪，也是一道不错的下饭菜品。