牛大骨汤怎么熬又白又香

牛大骨汤是一道美味的传统汤品，如何熬制出又白又香的牛大骨汤需要一定的技巧和耐心。首先，选择新鲜的牛大骨，最好选用带有丰富髓质的大骨，将其洗净后放入冷水中浸泡数小时，以去除血水和杂质。接下来，在锅中加入足够的清水，放入泡好的牛大骨，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖。慢炖的过程中要时常撇去表面的浮油，并根据个人口味适量加入姜片、葱段和料酒，以去腥增香。

在慢炖2-3个小时后，可以根据个人喜好适量加入胡萝卜、洋葱等蔬菜，继续炖煮至牛大骨肉松软入味。最后，根据口味适量加入适量的盐和胡椒调味，撒入少许香菜提味，即可关火出锅。如此烹制出的牛大骨汤，色泽白皙，散发着浓厚的牛肉香气，口感鲜美，营养丰富。无论是冬日取暖还是滋补调理，都是一道美味佳肴。