茶蛋的做法和配料

茶蛋是一种非常受欢迎的小吃，它口感鲜美、营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍制作茶蛋的详细步骤和所需配料。

主要原料:

鸡蛋、茶叶、桂皮、八角、香叶、花椒、盐、酱油、料酒。

步骤：

1. 取足够数量的鸡蛋，将它们洗净，准备开水煮蛋，煮熟的鸡蛋去壳备用。

2. 准备一个小锅，加入适量的清水，然后放入茶叶、桂皮、八角、香叶、花椒等材料，慢火煮约5分钟左右，让各种材料的香味渗入水中。

3. 留下材料汁，待水温降至室温时，再放入适量盐、酱油和料酒进行调味。

4. 将煮好的鸡蛋用勺子轻轻敲打几下，使外表上有裂痕，然后将这些鸡蛋放入调好味的材料汁中，保持小火煮约一小时左右。

5. 煮好的茶蛋取出后洗干净表面，晾凉后可食用。

小贴士：

1. 煮茶叶时不要过久，否则会影响口感，香味也会消失。

2. 鸡蛋外壳上的裂痕越多，茶汁渗入的程度也就越深。所以尽量用勺轻轻敲打，蛋壳不要敲碎。

3. 建议煮出来的茶蛋略带甜味，这样更容易让人垂涎欲滴。

总之，茶蛋是一种美味、营养丰富的小吃，制作起来也非常简单，只需要一些常见的调料和容易得到的材料即可。通过合理的烹制，可以让茶味和鸡蛋的美味完美结合，令人回味无穷。