家常烧鱼的做法全过程窍门

家常烧鱼是一道美味可口的经典菜肴，制作起来简单易行，口感鲜美。首先，选择一条新鲜的鲈鱼或者草鱼，清洗干净后在鱼身两侧切上几刀，然后腌制用料包括姜片、葱段、料酒和盐，腌制15分钟至入味。接下来，准备一只炒锅，倒入适量食用油，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

锅中留底油，放入葱段和姜片爆香，然后加入适量的水，再倒入料酒、生抽和糖，烧开后放入煎好的鱼，改小火焖煮8-10分钟，让鱼肉入味。最后，根据个人口味撒上少许香菜或者蒜末，淋上一些香醋以增添鱼的鲜美。

整道家常烧鱼的制作简单而不失美味，烧鱼肉质鲜嫩，酱汁入味，香气四溢。无论是家庭日常餐桌还是节庆聚餐，都是一道极具风味的佳肴。