酱香饼的制作方法

酱香饼是一道传统的中式美食，外脆里嫩，口感独特。制作酱香饼需要准备饼皮和酱馅两个部分。

首先，准备饼皮的材料：面粉、清水、盐。将适量的面粉倒入容器中，加入少许盐，并徐徐倒入清水，边倒边搅拌，直至形成均匀的面团。然后，将面团揉至光滑，放置静置片刻，让其松弛。

接下来，开始制作酱馅。酱馅的主要材料有牛肉末、豆瓣酱、韭菜、姜蒜末以及调味料如酱油、盐等。将锅烧热，倒入适量的油，加入姜蒜末炒香，然后加入牛肉末翻炒至变色。接着，加入豆瓣酱，炒出香味后再加入韭菜炒匀，最后加入适量的酱油和盐，炒匀即可。

在酱馅准备好后，取适量的面团，擀成薄饼皮。将饼皮放平，抹上一层薄薄的豆沙酱馅，然后对折合并。接着，将饼皮再次擀开，均匀地涂抹上酱馅，再次对折合并。重复以上步骤，直至饼皮与馅料用完。

最后，将制作好的酱香饼放入预热好的平底锅中，小火煎至两面金黄即可。在煎制的过程中，可以轻轻按压饼皮，使其饼皮变得更加薄脆。

制作酱香饼需要耐心和技巧，但只要按照正确的步骤操作，就能制作出口感香脆、味道美妙的酱香饼。无论是早餐还是下午茶，都是一道美味的选择。快来尝试制作吧！