开水白菜属于什么菜系

开水白菜是一道属于中国家常菜的经典菜肴，其烹饪简单，口味清淡，风味独特。这道菜通常被归类为川菜系，因其源自于四川地区的烹饪传统。川菜以其鲜、香、酸、辣著称，而开水白菜则充分展现了川菜追求原汁原味的特点。

烹制开水白菜的过程十分简单，首先将新鲜嫩白菜用开水焯烫后捞出，再放入凉水中泡一下，最后捞出沥干备用。然后在锅中倒入清水，加入适量盐和食用油，待水烧开后淋在白菜上即可。此时的白菜清脆爽口，带着淡淡的清甜味，令人回味无穷。

开水白菜不仅口感鲜美，而且富含维生素C和纤维素，有助于促进肠胃蠕动，对身体健康大有裨益。因其简单易制，受到了许多家庭和餐馆的喜爱。无论是作为家常菜或者正餐中的一道素菜，开水白菜都能为食客带来清新的口感和营养的享受。

总之，开水白菜作为川菜系中的佳肴，不仅展现了川菜淳朴清雅的特色，而且给人们带来了健康美味的全新享受。愿更多的人尝试并喜欢上这道美味佳肴！