水煮大虾需要煮几分钟

水煮大虾是一道美味的海鲜菜肴，烹饪这道菜需要一定的技巧和时间掌握。首先，选择新鲜的大虾是制作美味水煮大虾的关键。将大虾洗净，去除虾线备用。

接下来，将一锅水煮沸，加入适量盐和料酒提升虾肉的鲜美度。当水沸腾后，将大虾放入锅中，轻轻搅拌，待水重新煮沸后，继续煮1-2分钟即可。煮的时间不宜过长，以免大虾变得过硬而影响口感。

随后，将煮好的大虾捞出，放入冰水中浸泡，以保持其鲜嫩口感，并使其更易于去壳。然后将大虾捞出，沥干水分备用。

最后，将锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入泡发的干辣椒、花椒等调料炒出香味。最后倒入清汤，加入盐、味精、鸡精等调味料，待调料煮沸后，将虾放入锅中迅速烫熟，再捞出装盘。

水煮大虾色泽鲜艳、口感鲜嫩，香辣可口，令人垂涎欲滴。烹饪水煮大虾需掌握好火候，每一步骤都不能马虎，才能做出美味可口的水煮大虾。