凉拌蒜苗须的做法

凉拌蒜苗须是一道清爽可口的家常菜，制作简单，口感清脆，深受人们喜爱。首先，准备新鲜嫩绿的蒜苗须，将其洗净去除杂质，然后切成适当长度备用。接着，准备葱姜蒜末、香菜末、红辣椒圈等配料。

将蒜苗须放入开水中焯烫，使其颜色变翠，并保持其清脆口感。捞出后放入冰水中浸泡片刻，让其更加脆嫩。接下来，将蒜苗须沥干水分，放入大碗中，加入适量盐、白糖、生抽、香醋和香油，轻轻拌匀，让蒜苗须均匀裹上调味汁。然后加入葱姜蒜末、香菜末和红辣椒圈，再次拌匀，让每根蒜苗须都能充分吸收调味料的香气。

最后，装盘时可以点缀一些芝麻或者花生碎，增添颗粒感和香气。这道凉拌蒜苗须色香味俱佳，口感清爽爽脆，不仅能够刺激食欲，还富含丰富的营养物质，是一道美味又健康的凉菜，适合夏日享用。