塑料袋腌制酸菜做法

塑料袋腌制酸菜是一种简便又美味的家常做法。首先，准备新鲜的白菜或者小白菜，然后将其洗净、切成块状。接着，在塑料袋中放入适量的盐和白糖，根据口味可适量加入姜片、大蒜和干辣椒等调料，搅拌均匀后将白菜块逐步放入塑料袋中。紧实封口后，轻轻按摩白菜块，使其与调料充分混合。

随后，将装有白菜的塑料袋放置在室温下静置数小时至一夜，让盐和白糖渗透入白菜，使其逐渐变软并产生腌制出的汁液。最后，将腌制好的酸菜放入冰箱冷藏保存，待其味道充分酝酿后即可享用。

这种方法不仅简单易行，而且能够保持酸菜的原汁原味，口感清脆爽口。但需要注意的是，由于塑料袋可能会释放有害物质，建议选择食品级塑料袋或专用的密封容器进行腌制。此外，在腌制过程中应定期翻动酸菜，确保各部分受到均匀的腌制。