醋芹怎么做好吃(醋芹土豆片味道酸辣清脆利口)

原料：土豆300 克，醋芹150 克 调料：干辣椒节1 小勺，盐1 小勺，白醋1 小勺，花椒1/2 小勺，色拉油1 大勺
醋芹土豆片味道酸辣，清脆利口，是一道有名的陕西名菜


1. 醋芹切成3 厘米长的段。
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2. 土豆洗净削皮， 切成均匀的薄片，放入沸水锅内焯熟，捞出放入凉水中过凉，沥干水分。
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3. 将土豆片和醋芹放在一起，上面放上干辣椒节和花椒。
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4. 泼上烧至极热的色拉油，再加入盐和白醋拌匀，装盘即成。
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​ ① 土豆片不宜太厚，切时要注意厚薄均匀。 ② 色拉油必须烧至极热，才能激出干辣椒节和花椒的香辣味。 小贴士：醋芹的做法 将500 克土芹菜去根洗净，放入沸水锅内焯烫至变色，捞出沥干水分，放入小坛内，加入 3 杯煮面条汤（如果没有，可用沸水加少许面糊熬成）和1/3 杯白醋，搅匀后盖上盖子密封， 静置于温暖处发酵1 天至出酸味即成。