碳烤羊腿的做法与用料窍门 正宗烧烤撒料配方

　　碳烤羊腿是烧烤界的一道经典美食，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而广受欢迎。接下来，我们就来看看碳烤羊腿的做法与用料窍门，以及制作正宗的烧烤撒料配方。

　　材料：

　　羊腿、盐、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、姜末、葱末、料酒、清水、木炭

　　做法：

　　1.将羊腿清洗干净后，在表面用刀切出几个口子，然后用盐、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、姜末、葱末、料酒腌制半个小时至入味。

　　2.将腌制好的羊腿放入预热好的烤架上，用中火烤制20-30分钟，然后用大火烤制10-15分钟即可。

　　3.将烤制好的羊腿取下，用刀切成薄片，摆盘即可。

　　烧烤撒料配方：

　　盐、黑胡椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、姜末、葱末、料酒、清水

　　将以上调料按照比例混合均匀即可。

　　技巧：

　　1.羊腿要先腌制入味，口感更好。

　　2.烤制羊腿的时间要掌握好，不要过熟或过生。

　　3.烤制时要不断翻动羊腿，使其烤得均匀。