过油肉土豆片的家常做法 手把手教你制作过油肉

　　过油肉土豆片是一道家常菜，口感香脆可口，是很多人喜欢的一道菜。制作过程虽然比较简单，但是需要掌握一些技巧，才能做出口感好、色香味俱佳的过油肉土豆片。

　　首先，选好肉和土豆。肉要选用五花肉，切成条状;土豆要选用色泽鲜艳，质地细腻的小土豆。其次，将五花肉放入锅中煮至八成熟，切成厚度约为0.5厘米的片状。将土豆切成片状，稍微焯水，然后晾凉备用。

　　接下来，将锅烧热，放入适量的油，将肉片放入煎至两面金黄，取出备用。再将土豆片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，放入煎好的肉片和土豆片，加入盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。