汪丫鱼怎么处理干净 汪丫鱼烧豆腐窍门

　　汪丫鱼是一种非常美味的鱼类，肉质细嫩、鲜美可口，深受人们的喜爱。但是很多人在处理汪丫鱼时，常常会遇到肉味不够鲜美、鱼刺多等问题。下面就为大家分享一下如何处理干净汪丫鱼和烧豆腐的窍门。

　　首先，处理汪丫鱼的时候，需要将鱼的头、鱼尾、鱼鳞、内脏等部位全部清除干净，然后将鱼身洗净，放在案板上切成小块备用。这里有一个小技巧，就是在切鱼的时候，将刀刃斜向鱼身切，这样不仅可以让鱼肉更鲜嫩，而且可以避免鱼刺。

　　接着，将豆腐切成小块，放在开水中焯水，去除豆腐的腥味和杂质。将锅烧热，放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒，放入切好的汪丫鱼块煸炒至变色，加入豆腐块，倒入适量的清水，烧开后将火调至中小火煮10分钟。最后加入适量盐、鸡精、料酒调味，撒上葱花即可。

　　这样烧出来的汪丫鱼烧豆腐，鱼肉鲜嫩、豆腐软糯，酱汁浓郁，香气四溢。一定会让你回味无穷。