正宗地瓜梗咸菜的做法 地瓜梗腌制方法

　　地瓜梗咸菜是一种非常受欢迎的小吃，其制作过程也比较简单。下面，我们来介绍一下正宗地瓜梗咸菜的做法。

　　首先，将新鲜的地瓜梗洗净，去除杂质和顶部的硬皮。然后，将地瓜梗切成长条状，放入容器中。

　　接着，根据地瓜梗的重量，加入适量的盐，将盐和地瓜梗充分混合，揉捏一会儿。然后，将地瓜梗放在日光下晒干，大约需要3-5天的时间。

　　等到地瓜梗晒干后，就可以放入密封的玻璃瓶中保存了。如果想要口感更好，可以在保存前加入少量的辣椒、葱姜等调料。

　　地瓜梗咸菜的窍门是，一定要选择新鲜的地瓜梗，并且要切成长条状，这样可以更好地腌制。同时，在腌制过程中要充分揉捏，使盐充分渗透到地瓜梗内部。