清蒸鸡肉怎么好吃又嫩 正宗黄焖鸡制作方法

　　清蒸鸡肉是一道非常简单却又美味的家常菜品，清淡的口感往往能够让人们在一日的忙碌后得到放松和舒适。而黄焖鸡则是一道口感鲜美的湖南名菜，具有浓郁的南方风味。下面将为您介绍清蒸鸡肉和黄焖鸡的制作方法。

　　清蒸鸡肉的制作方法：

　　材料：鸡肉一块、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、水适量。

　　步骤：

　　1. 鸡肉切成块状，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟。

　　2. 将腌制好的鸡肉放入蒸盘中，加入适量的水，上锅蒸15分钟即可。

　　窍门：

　　1. 蒸鸡肉的时候要加适量的水，但不能加太多，水要刚好没过鸡肉，这样蒸出的鸡肉才会更加嫩滑。

　　2. 蒸鸡肉的时间不宜过长，否则会导致鸡肉变得过于干燥。

　　黄焖鸡的制作方法：

　　材料：鸡腿肉两只、土豆一个、姜片适量、葱段适量、蒜头适量、干辣椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、水适量。

　　步骤：

　　1. 鸡腿肉切块，加入适量的盐、料酒、老抽、生抽腌制20分钟。

　　2. 土豆去皮切块，葱姜蒜切末备用。

　　3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，加入鸡肉翻炒至变色。

　　4. 加入土豆块，翻炒均匀。

　　5. 加入水，加盖煮10分钟。

　　6. 加入鸡精、糖、盐和少量的老抽，翻炒均匀，收汁即可。

　　窍门：

　　1. 煮黄焖鸡的时候要火候适中，不能太旺，否则会糊底。

　　2. 加水的时候要刚好没过鸡肉，这样煮出来的黄焖鸡汁才会更加浓郁。