鱼生怎么做（简单易学的家庭版鱼生制作）

鱼生，是一道传统的中华料理，主要以生鱼片为主要原料加入各种调味料，口感清新爽口，非常适合夏季食用。今天我就来为大家介绍一下简单易学的家庭版鱼生制作方法。

原材料：

1、去皮无骨的新鲜鲈鱼或鲅鱼肉（300克）；

2、植物油（50克）；

3、红辣椒、青辣椒各两个；

4、盐（适量）；

5、葱花、姜末（各适量）；

6、柠檬汁（适量）；

7、糖（适量）；

8、花生米、香脆米（各适量）；

9、香菜（少许）；

10、生抽（适量）。

制作过程：

1、首先将鱼肉用刀片斜着切成薄片，然后把鱼片放入碗中；

2、将葱花、姜末、盐、生抽、柠檬汁和少量糖混合均匀，然后倒入鱼片中拌匀，腌制15分钟；

3、青红辣椒切丝备用；

4、将植物油烧热，倒入青红辣椒丝爆香，然后倒入鱼片中拌匀；

5、将花生米、香脆米略微炸熟，捞出备用；

6、最后加入香菜和花生米、香脆米混合拌匀即可。

小贴士：

1、鱼肉一定要新鲜，否则会影响口感；

2、切鱼片时一定要刀刃锋利；

3、热油下鱼片时要迅速翻炒，以免鱼片过熟变老；

4、调味料中的盐和糖的量可根据个人口味随意调整；

5、在拌匀鱼片时用手轻轻抓拌，以免破坏鱼片的形状。

总之，家庭版鱼生制作方法简单易学，所需材料也不多，只要掌握了制作方法，就能够轻松制作出美味的鱼生。希望大家能够尝试一下这道清爽美味的夏日佳品。