鸡煲的做法（家常鸡煲的做法小技巧）

　　鸡煲是一道家常菜，它的做法简单易学，味道浓郁，深受大家的喜爱。下面我来为大家介绍一下鸡煲的做法和小技巧。

　　材料：

　　鸡腿肉、蘑菇、香菇、土豆、青椒、红椒、姜片、葱段、蒜瓣、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、水淀粉

　　步骤：

　　1. 先将鸡腿肉切成小块，用盐、姜片、葱段、料酒腌制10分钟左右。

　　2. 蘑菇、香菇、土豆、青椒、红椒都切成小块备用。

　　3. 锅中放油，将腌好的鸡肉倒入锅中，煎至两面金黄。

　　4. 加入姜片、葱段、蒜瓣炒香后，放入切好的蘑菇、香菇、土豆翻炒，加入适量的生抽、老抽和盐翻炒均匀。

　　5. 加入适量的水，多一点，大火烧开后转小火煮约15分钟。

　　6. 加入切好的青椒、红椒，加盖煮至椒角变软后关火。

　　7. 加鸡精调味，用水淀粉勾芡。

　　小技巧：

　　1. 鸡肉腌制时可加入一些白胡椒粉，提升口感。

　　2. 鸡肉最好先煎至两面金黄，这样可以锁住鸡肉的汁水。

　　3. 煮鸡煲时，水要多一点，这样煮出的菜汤会更浓郁。

　　4. 煮鸡煲时，火力要适中，太大容易糊底，太小又容易煮不熟。

　　5. 鸡煲中不要放太多的盐和鸡精，否则会掩盖其他食材的味道，并且对身体也不好。

　　总之，做好一道鸡煲，需要耐心和细心，同时也需要根据自己的口味进行调整。希望以上的小技巧对大家有所帮助，在成为一名料理高手的路上，不断摸索总结，体验烹饪的快乐。