扬州三丁包怎么做 三丁包子做法及配方

扬州三丁包是扬州地区的一种特色小吃，外观酷似馒头，但内馅却是肉丁、虾仁和豆腐干等食材混合而成，口感浓郁，非常美味。下面，我们就来介绍一下三丁包子的制作方法及配方。

材料：

主面团：中筋面粉400克，酵母适量，白砂糖25克，水适量。

馅料：猪肉馅200克，虾仁100克，豆腐干50克，葱姜末适量，料酒20ml，酱油30ml，盐5g，味精适量，花椒粉适量，香油适量。

步骤：

1.将中筋面粉倒入大碗中，加入少量酵母搅拌均匀；

2.加入白砂糖和适量清水，揉成光滑的面团，放置温暖处醒发20分钟左右；

3.猪肉馅、虾仁和豆腐干分别剁成小丁，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、味精、花椒粉、葱姜末和香油，拌匀备用；

4.将醒发后的面团揉成长条状，切成30g一个的小面团，擀成5cm左右的圆形面皮，包入馅料，封口收紧；

5.将包好的三丁包子放入沸水中，大火煮熟；

6.取出滤干水，再将其放入平底锅中煎至两面金黄即可。

做好的三丁包子呈现出面饼圆润，口感柔软的特点，一口咬下，外皮松软鲜嫩，内馅鲜美诱人，满口肉香、虾香以及豆香。

总的来说，扬州三丁包子制作的过程比较简单，但在掌握好比例和技巧后，便可以制作出美味可口的三丁包子。建议大家可以在家里尝试一下，体验做美食的乐趣。