腐乳肉做法(家常腐乳肉的做法)

腐乳肉是一道经典的中国传统菜品。它的制作方法简单易学，同时味道鲜美，深受人们的喜爱。下面，我将和大家分享一下腐乳肉的做法。

首先，我们需要准备好材料。需要准备的材料有：五花肉500克，腐乳5块，糖适量，盐适量，料酒适量，生姜适量，葱适量，豆腐皮适量。其中，腐乳是腐乳肉的重要调料，而豆腐皮可以用来封口，增加口感。

将五花肉洗净，切成长条状，加入少许盐、料酒、姜片腌制一下，使其入味。腌制时间约为30分钟。

接着，将腌制好的五花肉取出，用厨房纸吸干表面的水分，再均匀地涂上腐乳。腐乳可以用手搓碎，也可以直接当做泥状涂在五花肉上。

然后，我们需要烤箱来完成接下来的步骤。将烤箱预热至200度左右，将腌制好的五花肉放入烤盘中，并把豆腐皮用清水浸湿。将豆腐皮盖在五花肉上，封好口。这样做的原因是可以防止烤制过程中腐乳流失，同时也可以增加口感。

将烤盘放入烤箱中，烤制30分钟。烤制完成后，取出盖子，将烤盘换到烤箱底层，继续烤制10分钟至表面微微焦黄即可。

最后，我们需要调制一下酱汁。将炒锅放到火上，加入适量油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加少许糖，翻炒均匀后加入适量清水煮开。接着，加入一些腐乳汁，再煮3分钟左右即可关火。

将烤好的腐乳肉取出，放入碗中，淋上自制的酱汁，撒上葱花即可食用。

总之，腐乳肉是一道口感独特、做法简单的美食佳品。希望以上的制作方法可以为大家提供一些参考，让大家也能够在家里品尝到美味的腐乳肉。