五花肉焖笋干的做法

五花肉焖笋干是一道重口味的家常菜，味道浓郁、口感独特，深受广大美食爱好者的喜欢。今天，我将介绍一款简单易行的五花肉焖笋干的做法，让大家在家中也能轻松享用这道美味佳肴。

所需材料：

五花肉 200g

笋干 100g

葱姜蒜适量

干辣椒适量

豆瓣酱适量

生抽适量

老抽适量

黄糖适量

盐适量

水适量

制作步骤：

1.五花肉切成小块，放入开水中焯水，焯去血水。

2.笋干提前浸泡半小时至软并切成小段备用。

3.葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。

4.热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

5.放入豆瓣酱和干辣椒煸炒出红油。

6.加入焯过水的五花肉，煸炒至微微变色。

7.加入适量生抽、老抽、黄糖调味。

8.倒入适量水，放入笋干块焖煮至软烂。

9.加盐调味，烧至汁水收干即可出锅。

制作技巧：

1.五花肉要提前焯水，焯去血水，否则会影响口感。

2.炒豆瓣酱的时候要注意火候，以免过度烧焦或者不足以引起色香味。

3.电饭锅或压力锅也可以使用，更为便捷。

4.加入适量的水焖煮，水太少或太多都会影响菜肴口感，建议添加适量水分。

总结：

通过以上几个步骤，我们就可以制作出一道浓郁鲜香的五花肉焖笋干。在制作过程中，大家可以根据自己喜好来适当地调整口味和口感，以便让菜肴更符合自己的口味。这道菜色不仅适合小资居家享用，还可以作为宴席菜之一，让亲友们分享美好时光。