普通的辣椒油的做法 正宗油辣子制作秘方

　　辣椒油是很多人喜欢的调料，但是市面上的辣椒油品种繁多，不知道该怎么选择。如果你喜欢正宗的辣椒油，可以自己在家制作。下面我们来分享一下普通的辣椒油的做法和正宗油辣子制作秘方。

　　普通的辣椒油做法：

　　干辣椒 50 克

　　花生油 100 克

　　盐 1 小勺

　　花椒粉 1 小勺

　　做法：

　　1. 将干辣椒用剪刀剪成小段，放入碗中。

　　2. 将花生油倒入锅中，加热至 100 度左右。

　　3. 将盐和花椒粉放入碗中，加入热油，搅拌均匀。

　　4. 将热油倒入碗中，搅拌均匀，晾凉即可。

　　正宗油辣子制作秘方：

　　干红辣椒 200 克

　　花椒 50 克

　　食盐 20 克

　　料酒 50 毫升

　　生姜 30 克

　　葱花 适量

　　花生油 适量

　　做法：

　　1. 将干红辣椒和花椒用剪刀剪成小段，放入碗中。

　　2. 将生姜切成末，葱切成葱花备用。

　　3. 将花生油倒入锅中，加热至 100 度左右。

　　4. 将干辣椒和花椒放入锅中，翻炒至微黄色。

　　5. 将生姜和葱花放入锅中，继续翻炒。

　　6. 将食盐和料酒加入锅中，翻炒均匀即可。