炒面怎么做(炒面怎么做不粘成一团)

炒面是一道简单又美味的家常菜，在中国的许多家庭中都有上桌的机会。它的制作方法比较容易，而且料理的风格可以根据个人口味进行调整。今天，我将为您提供一份详细的炒面制作方案。

所需材料：

1.过水切丝的面条（300克）

2.鸡蛋（2个）

3.胡萝卜（半个）

4.豌豆（100克）

5.油（适量）

6.盐、胡椒、生抽、老抽、味精（适量）

步骤：

1.准备材料。面条可以选择自己喜欢的品牌和口感，但是最好选择富含蛋白质、面筋较好的面条，这样炒出的面条更加有嚼劲。胡萝卜去皮洗净后切成细丝，豌豆也用开水焯熟备用。

2.打鸡蛋。将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，放上盐和胡椒粉，搅拌均匀备用。

3.开始煮面。将面条放入沸水中，根据面条包装上的指示时间进行煮熟。将面条捞出后，放入冷水中泡一下，这样可以使面条更加爽脆。

4.炒菜。锅中倒入适量油，烧至六成热后，加入胡萝卜丝和豌豆，快速翻炒几下，然后盛出备用。

5.炒鸡蛋。将锅洗净之后，重新放入油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子快速搅拌，翻炒至熟透。

6.加入面条。将熟透的鸡蛋、胡萝卜丝和豌豆放入锅内，再放入煮熟的面条，加少许生抽、老抽和味精，翻炒均匀。

7.翻炒开水。如果面条比较干，可以加入适量开水翻炒，这样可以增加面条的柔软度和汁液感。

8.完成。最后再放上适量的盐和黑胡椒粉，炒匀后即可完成美味的炒面。

炒面是一道适合全家人的美食，不仅快速而且简单易做。通过以上步骤和方法，相信初学者也可以轻松制作出一份美味可口的炒面。