油茶面的做法(怎么炒油茶面的做法)

油茶面是一道以福建南平为代表的美食，它简单粗糙，却充满着浓郁的家乡味。油茶面的做法十分简单，只需要一些常见的食材和简单的烹饪技巧就能够轻松制作出来。

首先，我们需要准备好一些面条。在制作油茶面的时候，最好使用手工制作的面条，因为这种面条比较劲道，口感更好。将面条放在开水中煮熟，然后捞出来，用冷水冲洗一下，这样可以增加面条的口感和弹性。

其次，我们需要准备油茶。油茶是油茶面的关键配料，决定了油茶面的味道。油茶的制作方法也很简单，只需要把花生、芝麻、核桃等坚果类原料炒香，然后用榨菜、豆腐乳、盐等调味品与之混合，搅拌均匀即可。在制作油茶的过程中，还可以根据自己的口味添加一些辣椒粉、姜末等调料，提升油茶的辣味和香气。

最后，将煮好的面条放在碗中，将油茶倒入面条上，并用筷子搅拌均匀，让面条完全吸收油茶的味道。如果觉得口感太干，还可以加入适量的鸡汤或者清水，增加口感的滑润度。

油茶面是南平人们非常钟爱的一道美食，它不仅具有浓郁的地方特色，而且味道鲜美、营养丰富、制作简单。如果你想体验最地道的福建南平风味，那么不妨试着在家里自制一份油茶面吧！