牛排的做法和配料

牛排是一道经典的西式菜肴，其肉质鲜嫩多汁，口感独特，深受人们的喜爱。在烹饪牛排的过程中，选用优质的牛肉和合适的调味料非常重要，下面我将为大家介绍一道简单易学的牛排做法和配料。

材料准备：

1. 厚切牛排（根据人数适量）

2. 盐、黑胡椒

3. 牛油或橄榄油

4. 蒜头

5. 迷迭香（可选）

6. 红酒（可选）

做法步骤：

1. 打开燃气灶或电磁炉，开大火预热平底锅，涂上一层厚油，等锅变热再加入少量牛油或橄榄油。

2. 把牛排放入平底锅中煎制，每面约3-4分钟，煎至表面金黄色，并在两次翻转中间放入蒜头和迷迭香，使其香味渗透到牛排中。

3. 待牛排煎好后，取出放在盘子里，撒上少许盐和黑胡椒粉，在烤箱中180℃上下火或200℃上火烤3-5分钟至牛排熟透。

4. 取出牛排，把剩余的煎制汁液倒入锅中，加入少量红酒和牛肉高汤，将火开大烧开，然后转小火，依据口味进行调味。

5. 倒出汁液，趁着还热淋在烤好的牛排上即可。

这款牛排做法简单易学，配有丰富的口味变化，令人赏心悦目之余又勾起了人们的胃口。如果你喜欢西式菜肴，那不妨动手亲自尝试制作一次，相信你会为自己带来一份欣喜和满足。