烤鱼火锅鱼的做法

烤鱼火锅鱼是近年来备受追捧的一道美食，它将火锅和烤鱼的特色完美融合，口感独特、香气四溢。下面我来分享一下制作烤鱼火锅鱼的做法。

制作材料：

1.火锅底料：豆腐皮、素鸭血、黑木耳、金针菇、豆芽、鸭肉、蘑菇、花菜、胡萝卜、大葱、姜片等。

2.鱼：可以选择草鱼等淡水鱼，也可以选择鲈鱼、鲜鳜鱼等海水鱼。

3.调味料：盐、糖、料酒、葱姜蒜片、生抽、老抽、辣椒油、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、牛油等。

制作步骤：

1.将鱼去鳞、去内脏、去骨、洗净后，抹上适量的盐、糖、料酒、葱姜蒜片，放置15分钟左右。

2.在鱼身上均匀地抹上牛油，再撒上花椒粉、孜然粉、胡椒粉，用保鲜膜封口腌制2-3小时。

3.将火锅底料和调味料放入碗中，加入适量的水，煮开后即可。

4.将腌制好的鱼放入烤盘中，放置烤箱中烤制，烤箱预热200度，烤制20分钟左右。

5.将烤好的鱼切成片，摆放在铜锅里，将铜锅用火加热至鱼肉变色后，倒入制作好的火锅汤底，开启火锅模式，吃到一半再加入适量的调味品即可。

注意事项：

1.火锅底料和调味料的配比可以根据个人口味进行适量调整。

2.腌制鱼的时间不宜过长，以免影响口感。

3.烤鱼时可以用食用油代替牛油，但牛油更能提升鱼肉的细腻口感，味道更加美味。

总之，烤鱼火锅鱼是一道美食佳肴，不仅融合了烤鱼和火锅的特色，还通过不同的调味料和火候来提升口感。想要自己尝试一下制作烤鱼火锅鱼吗？赶快动手试一试吧！