家常鸡蛋羹正确做法

鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，不仅口感细腻滑嫩，而且制作过程极为简单。下面我将为大家分享一下正确的鸡蛋羹的制作方法。

所需材料：

- 鸡蛋2个

- 盐

- 清水或者高汤

制作步骤：

1. 鸡蛋打散后，在碗中加入少量温水或高汤，搅拌均匀，并加入适量的盐调味。

2. 过筛将混合好的蛋液均匀地倒入容器中，用勺子轻轻划上几下，让蛋液中的气泡排出。

3. 把容器放到蒸锅中，加盖用中火进行蒸煮15~20分钟（具体时间根据蛋羹大小和锅内水量而定）。

4. 蒸好后拿出来稍微晾凉后，可以切成小块或整块食用，可以根据自己的喜好加上一些葱花、香菜、虾仁等佐料，增添蛋羹的口感。

小提示：

1. 制作蛋羹时，需要用温水或高汤稀释，可以使蛋液质地更加细腻，口感更加鲜美。

2. 划一下勺子的目的是为了让蛋白和蛋黄做出好的结合，同时排出蛋液中的空气泡，制作出来的鸡蛋羹口感更加细腻。

3. 蒸煮的时候可以根据个人口感适量添加水，不要让容器直接接触锅底，否则会过热导致糊底。

总之，家常鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜品，只需要简单的几个步骤就能够制作出来。鸡蛋羹的食材简单，制作过程简单，但口感细腻，味道鲜美，是营养健康、适合各年龄段消费者的一道佳肴。希望大家可以尝试一下，自己动手做一份美味营养的鸡蛋羹！