白菜炖豆腐的家常做法

白菜炖豆腐是一道非常家常的菜式，既美味又营养，尤其适合在冷天食用。这个菜式的特点是汤汁浓郁鲜美，豆腐绵软入味，白菜爽脆可口，很受人们的喜爱。今天，我来为大家介绍一下制作白菜炖豆腐的家常做法。

材料：

- 豆腐 1 块

- 白菜半个

- 葱姜适量

- 食用油、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量

步骤：

1. 首先，将豆腐洗净切成块状，白菜拍打后撕成小块备用。将葱、姜切成丝。

2. 热锅凉油，放入葱、姜丝煸炒，加入适量的料酒翻炒均匀。

3. 加入适量的水，放入白菜，加盐和鸡精调味。开中火煮至白菜变软。

4. 将豆腐块放入锅中，再加入生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 炖煮约10分钟，直到豆腐入味，汤汁浓稠即可。

6. 最后再用少量水淀粉勾芡，装盘后撒上葱花即可食用。

Tips：

1. 为了让白菜更加鲜嫩可口，可以在热水中焯一下。

2. 建议选用嫩豆腐，这样口感更加绵软。

3. 老抽可以增加菜色的颜色，但是放太多会影响口感，建议适量使用。

总之，白菜炖豆腐是一道简单易学、美味又营养的家常菜式，适合全家人一起品尝。相信通过以上的步骤和小窍门，你也能够成功地制作出一道味道鲜美的白菜炖豆腐，让你的餐桌更加丰富多彩！