电饭煲卤鸡爪的做法

电饭煲卤鸡爪是一道很受欢迎的小吃，香辣可口，越吃越有味道。使用电饭煲卤鸡爪的做法不仅简单方便，而且还可以省去很多繁琐的工序。接下来，我将为大家介绍最好吃的电饭煲卤鸡爪的制作方法。

原材料：

1. 鸡爪

2. 姜、葱、大蒜

3. 盐、花椒、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、糖、香油、水

步骤：

1.准备鸡爪：将鸡爪冲洗干净，剪去指甲部分，用刀在鸡爪上随意划几道口子，以便入味。

2.热锅爆香：热锅凉油，放入姜块、葱段、大蒜瓣、八角、花椒和干辣椒等香料煸炒出香味。

3.烹制卤汁：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，不需要多加水，因为鸡爪本身会排出水分。稍微煮一会儿，使各种调料充分融合。

4.卤煮鸡爪：将预处理好的鸡爪全部倒入卤汁中慢慢翻动，以便卤汁均匀渗透到每一个鸡爪中，然后放入电饭煲内，插上插头，打开保温档。

5.焯水：在电饭煲中卤制15分钟左右后，取出鸡爪，放入开水中焯烫2-3分钟，这样能够去除鸡爪表面多余的油脂，使口感更佳。

6.入味：取出焯好的鸡爪，放入卤汁中再浸泡一段时间，使卤汁充分渗透进鸡爪内部。

7.食用：将入味的鸡爪摆放在盘子中，撒上香菜和辣椒油，淋上适量的香油即可。

小贴士：

1. 鸡爪入锅时，要用中/小火慢慢煮，不要大火，否则容易糊掉。

2. 如果卤汁中味道不够浓，可以根据个人口味再加适量的盐、糖等调料。

3. 电饭煲的保温档可使卤水温度持续保持在一定的范围内，从而更容易入味。

总之，用电饭煲制作卤鸡爪简单、方便、美味。只要掌握了以上步骤和小贴士，每个人都可以在家里轻松做出美味的卤鸡爪。