柠檬糟卤鸡爪的做法

柠檬糟卤鸡爪是一道传统的美食，以其细嫩的口感和浓郁的香味在中国各地备受喜爱。它不仅可以作为下酒菜来搭配啤酒，还可以搭配米饭食用，绝对让人回味无穷。今天我将为大家详细介绍如何制作这道美食。

首先，准备好所需材料：鸡爪500克、生姜适量、葱白适量、蒜末适量、八角适量、干辣椒适量、柠檬皮一片、柠檬糟适量、清水适量。

接着，开始制作。首先洗净鸡爪，去除指甲，焯水后捞出，控干备用。然后将生姜切成片状，葱白切成段状，干辣椒剪成小段，柠檬皮切成丝状。

接下来，用锅将油热后倒入葱姜炒香，再放入鸡爪煸炒，加入水烧开后加入盐、味精、八角、干辣椒和柠檬皮等调料，翻炒均匀后加入适量清水，把火开到中小火，慢慢卤煮30分钟左右。将柠檬糟加入卤汁中，再继续卤煮15分钟即可。

最后，关火后待鸡爪自然冷却，让其充分吸收卤汁的味道，这样口感更加鲜嫩，滋味更浓郁。装盘后可以用切好的葱花和蒜末点缀装饰，尽显美味与精致。

柠檬糟卤鸡爪作为一道传统的美食，不仅香味浓郁，而且营养丰富，非常适合做为下酒菜或主食配菜，可谓是深受大众喜欢。希望能通过本文为大家提供一个简单易学的菜谱，让大家也能在家里享受到这道美食带来的饕餮美味。