正大炸鸡排的做法

正大炸鸡排是一道广受欢迎的美食，以其外酥里嫩，香辣可口的口感而受到了很多人的追捧。下面就让我来为大家介绍一下正大炸鸡排的做法，让大家也能在家里轻松制作出这道美食。

所需材料：

- 鸡腿 2只

- 面粉 适量

- 鸡蛋 2个

- 面包屑 适量

- 盐 适量

- 葱姜末 适量

- 辣椒粉 适量

- 花椒粉 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 孜然粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1.将鸡腿去骨，切成厚度适中的片状。

2.在鸡肉片上撒上盐、孜然粉、花椒粉、生抽和料酒，加入适量葱姜末、辣椒粉搅拌均匀腌制半小时。

3.将腌制好的鸡肉片依次裹上面粉、鸡蛋液和面包屑。

4.热锅倒入食用油，待油温升高后，将裹好面粉的鸡肉片放入锅中炸至金黄色取出。

5.可以将酥脆的炸鸡排撒上一些辣椒粉和花椒粉，或者配上一份美味的甜辣酱，口感更佳美味。

注意事项：

1. 腌制鸡肉时，要均匀地涂抹腌料并按摩鸡肉，以增强口感和味道。

2. 油温过高容易导致鸡肉皮炸焦、内部未熟，并可能引起油溅。油温过低则容易使鸡肉吸油过多，影响口感。

3. 炸鸡排后，可以放在厨房纸巾上吸去多余的油份，吃起来更健康。

总结：

正大炸鸡排是一道简单易学、口感良好的美食，在家轻松制作就能享受到外酥里嫩、香辣可口的口感。但制作过程中还是要注意食品安全和卫生，调料和量的搭配也是关键。大家可以在自己的口味基础上进行适当调整，制作出属于自己的美食佳肴。这道炸鸡排不仅可以自己品尝，也可以做为下午茶时的小点心或者晚餐的主食，让您的生活更加美味！