做抹茶蛋糕抹茶粉一般放几克

抹茶蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它不仅美味可口，而且营养丰富、有益健康。在制作抹茶蛋糕时，抹茶粉的用量至关重要，因为它直接影响着蛋糕的口感和质地。下面，我将为大家介绍抹茶粉的用量及制作抹茶蛋糕的步骤。

抹茶粉的用量

抹茶粉的用量一般根据个人口味和材料需要确定，通常来说，抹茶蛋糕所需的抹茶粉量较少，每次制作只需用到10-20克左右即可。如果想要口感更浓郁的蛋糕，可以适当增加用量，但是不要超过30克，否则会影响口感。

制作抹茶蛋糕的步骤

1. 材料准备：低筋面粉100克、抹茶粉10克、鸡蛋3个、白糖80克、脱脂奶粉10克、泡打粉3克、食用油30克、水40克。

2. 鸡蛋和白糖打发：将鸡蛋分开，蛋黄和蛋白分别放入两个容器里。将蛋白加入30克的白糖，用电动打蛋器打发成硬性发泡，并保持打蛋器提起时不会倒的状态。

3. 糊状面糊制作：将蛋黄加入剩下的50克白糖中搅拌均匀，加入水、油、奶粉，继续搅拌至完全混合。

4. 加入筛过的低筋面粉、抹茶粉和泡打粉，再次搅拌均匀。

5. 将打发好的蛋白分多次加入糊状面糊中，轻轻地搅拌均匀，直到无颗粒。

6. 烘焙：将搅拌好的面糊倒入预热好的烤盘中，放入预热180度的烤箱中烘焙25分钟左右。

7. 出炉后冷却：将烤盘从烤箱中取出，晾凉10-15分钟。

8. 切块即可：将抹茶蛋糕切成块状即可食用。

总之，制作抹茶蛋糕的关键在于抹茶粉的用量，适量的抹茶粉可以提升蛋糕的口感和香味。上述步骤可以让大家轻松地制作出美味的抹茶蛋糕，也可以根据个人口味适当加入其他材料，例如水果、奶油等，制作出更丰富的口感。