炸鸡的做法家常做法

无论是大街小巷还是快餐店，炸鸡总是备受欢迎的美食之一。然而，虽然在外面购买炸鸡很方便，但自家做的炸鸡更加美味和健康，而且有家的感觉。下面让我们来学习一下如何用家常做法制作美味的炸鸡。

准备原料：

鸡腿、鸡翅根、盐、辣椒粉、姜、葱、生抽、鸡精、五香粉、淀粉、面包屑、鸡蛋。

制作步骤：

1. 鸡肉处理

将鸡翅和鸡腿洗净，沥干水分。趁热加入适量盐、辣椒粉、姜末、葱末、生抽、鸡精拌匀，醃制2-4小时。

2. 炸鸡预处理

将醃好的鸡腿和鸡翅根放入锅中，加入清水，放入葱、姜，水开后改小火煮10分钟，然后捞出晾干。可以用纸巾吸干多余水分。

3. 面粉调制

将适量淀粉、面包屑、五香粉混合，均匀地在鸡腿和鸡翅根表面裹上一层厚厚的面糊。然后将鸡肉放入冰箱中冷冻20分钟。

4. 炸鸡烹制

将锅里放适量油，烧至六八成热，将鸡腿和鸡翅根放入炸至金黄色即可捞出，放在厨房纸上沥干多余油分，切成小块，装盘备用。

小贴士：

1. 为了使鸡肉更加美味，在醃制鸡肉时，可以根据个人口感或者烹制习惯进行如腌制时间等的改变。

2. 在调制面糊的时候，可以自己增减其他调料以达到不同的口感效果。例如可加入适量黑胡椒等调料。

3. 炸鸡时，油温需要掌控好，过高容易导致炸糊、油烟过大、影响健康等问题发生。

总结：

炸鸡是一道比较简单的家常菜，烹制方法也十分容易掌握。通过上述步骤和小贴士，我们可以在家中做出又香又脆的美味炸鸡，十分适合与家人或朋友一起品尝。所以，赶紧准备好所需材料，按照以上方法自己动手做一份鲜嫩多汁的炸鸡吧！