四季豆腌制咸菜的做法

四季豆是一种营养丰富的蔬菜，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，有助于保持身体健康。而且，将四季豆进行腌制咸菜，可以增加其口感和食用寿命，更易保存。下面，本文将为您介绍四季豆腌制咸菜的具体做法。

步骤1：准备食材

取适量的四季豆，洗净去蒂。将蒜头切成末备用。

步骤2：腌制处理

将洗净的四季豆挑选整齐，放入干净的容器中，撒上适量的盐，轻轻揉搓让盐分均匀吸收到每一根四季豆上。加入蒜末适量搅拌均匀，静置20-30分钟，待四季豆放出水分后再轻轻拌匀。

步骤3：装入容器

将处理好的四季豆腌制出的咸菜装进干净的玻璃瓶中，并把汁液全部倒入瓶中，让四季豆都泡在汁液中。

步骤4：贮存

将装好的玻璃瓶密封，放置于阴凉、通风处，每隔一段时间打开瓶盖透气，轻轻搅拌一下，防止变质发霉。约3-5天后即可食用。

腌制三点提示：

1. 腌制过程中，轻轻搓揉可以使其更快入味；2. 四季豆腌制咸菜的时候不要炒过；3. 食用时建议取出后适度沥干汁水，加入适量香油调味，口感更佳。

总之，四季豆腌制咸菜是一种美味、健康的家常菜式，也是一种常见的腌制方法，在家中能够轻松地制作出来，不仅能丰富我们的饮食，而且对于身体健康也有很多好处。